كل ما تريد معرفته عن القهوة البرازيلية فالكاو
محصول برازيلي مميز ، تم انتقاءه من بين العديد من المحاصيل البرازيلية بعناية ليكون مناسباً للإسبريسو ، و لمشروبات الإسبريسو بالحليب بكافة أنواعها ، وذلك بسبب قوامه الجيد واتزانه.
فتمتاز قهوة فالكاو برازيلية الأصل بإيحاءات الكاكاو ولمسة من المكسّرات و حلاوة خفيفة و حمضية منخفضة ما يجعلها الخيار الأول لعائلة الاسبريسو، وكذلك الترشيح و هي قهوة كلاسيكية.
البرازيل هي أكبر منتج للقهوة في العالم، وتحتل الصدارة بشكل كبير على البلدان المنتجة للبن. سمحت المظاهر الطبيعية الشاسعة في البلاد والظروف المناخية المناسبة بزراعة كمية كبيرة من حبوب البن.
تحتوي القهوة البرازيلية على نسبة كافيين حوالي 1.2٪ الي 1.2 بمعني 65 إلى 100 مليجرام من الكافيين لكل 240 مل من القهوة.
وهناك أنواع أخرى من البن البرازيلي مثل:
بوربون: هو نوع من قهوة أرابيكا يشتهر بوربون بنكهته الناعمة والجوزية والحموضة المنخفضة. له نوعان فرعيان: الأحمر (بوربون فيرميلهو) والأصفر (بوربون أماريلو).
كاتوي : يزرع هذا الصنف على نطاق واسع في البرازيل وهو معروف بإنتاجيته العالية ومقاومته للأمراض. ينتج حبوب ذات نكهة متوازنة، ويتميز بمكونات الشوكولاتة والمكسرات والكراميل.
نوفو موندو: نوفو موندو هو نوع جديد نسبياً من القهوة البرازيلية التي اكتسبت شعبية بسبب جودتها الاستثنائية في فنجان القهوة. يقدم نكهات الفاكهة والحلاوة والحموضة، مما يجعله المفضل لدى عشاق القهوة المتخصصين.
أوباتا: هو نوع هجين يجمع بين أفضل سمات قهوة أرابيكا وروبوستا. ينتج كوباً مكثفاً مع ملاحظات بارزة من الشوكولاتة والتوابل.
إكاتو: هو نوع هجين تم تطويره في البرازيل وهو معروف بقدرته على التكيف مع ظروف النمو المختلفة. يقدم نكهة معقدة مع ملاحظات من الفواكه الاستوائية والتوت والأزهار.
طريقة تحضير القهوة البرازيلية
يمكن تحضير القهوة البرازيلية باستخدام طرق مختلفة لتناسب تفضيلاتك.
الإسبريسو: غالباً ما تستخدم القهوة البرازيلية في خلطات الإسبريسو نظراً لنكهتها الخفيفة وقلة حموضتها. تتألق النكهات الغنية والمركزة للقهوة البرازيلية في جرعة إسبريسو. استخدم حبوب البن البرازيلية المطحونة جيداً وآلة إسبرسو لتحضير فنجان قوي ولذيذ.
فرينش برس: أسلوب الضغط الفرنسي يسلط الضوء على الخصائص الحلوة والجوزية للقهوة البرازيلية. قم بطحن الحبوب بشكل خشن، وأضفها إلى الضاغطة الفرنسية بالماء الساخن، واتركها تنقع لبضع دقائق قبل غمر الفلتر. تسمح طريقة التخمير هذه بنقع الزيوت الموجودة في القهوة المطحونة في التخمير، مما ينتج عنه فنجان قهوة كامل القوام.
المشروب البارد: التخمير البارد هو طريقة شائعة لصنع قهوة مثلجة ناعمة ومنعشة بحبوب البن البرازيلية.
ابدأ بطحن حبوب البن بشكل خشن ثم اغمرها في الماء البارد لمدة 12-24 ساعة في الثلاجة. صفيها من القهوة و خففها بالماء أو الحليب إذا رغبت في ذلك، وقدمها مع الثلج. يؤدي وقت النقع الممتد إلى إنتاج مشروب منخفض الحموضة يبرز الحلاوة الطبيعية للقهوة البرازيلية.
مميزات القهوة البرازيلية
تتمتع القهوة البرازيلية بالعديد من المزايا التي تجعلها فريدة وشائعة بين عشاق القهوة. فيما يلي بعض مزايا القهوة البرازيلية:
حموضة منخفضة: تشتهر القهوة البرازيلية بقلة حموضتها، مما يجعلها فاتحة للشهية في أي وقت تقريباً.
الطعم المميزة: للقهوة البرازيلية قوام ناعم ونكهات حلوة مع تلميحات من الشوكولاتة والمكسرات. يتم تحقيق الطعم بسبب نوع المناخ الذي تتمتع به البرازيل.